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2007年生態(tài)喬木老樹茶
本次推薦的是旗艦店中的“一塊瑰寶”——2007年生態(tài)喬木老樹茶。作為本店為數(shù)不多的高端古樹生普之一，使用了在今天很少用到的傳統(tǒng)手工緊壓工藝，「400g“鐵餅”」成了它時代的象征。經(jīng)過12年的干倉自然陳化，醇厚甘甜的滋味下蘊含著渾厚強勁的山野氣息及內斂的悠揚脂香。各大銷售平臺上的口碑反饋也很好，產品滿意度達到100%，老茶數(shù)量有限，這塊“瑰寶”等待您來發(fā)掘！
時代背景
在民營茶廠崛起前，國有大廠基本壟斷了普洱茶的毛料收購。產地全看勐海、臨滄、普洱三大產區(qū)。比如現(xiàn)在的冰島、昔歸、大雪山等名山古樹茶在當時統(tǒng)一算作臨滄茶。由于采摘難度比較大，在2000年以前古茶樹被采摘的很少，茶農都是優(yōu)先采摘茶園茶。
2011年以前，未經(jīng)炒作的名山古樹不為人知，當時的古樹質量很高，在當時采摘下來的鮮葉所制成的茶質量也很高。2011年古樹茶概念被“發(fā)掘”出來以后，古樹茶的關注度越來越高。2013年古樹茶市場大爆發(fā)，古樹茶的價格一路飆升，被炒作出來的“天價茶”層出不窮，真假難辨，茶的質量也參差不齊。
本次推薦的生態(tài)喬木古樹茶，原料囊括了2007年滄源及其周邊的優(yōu)質密林生態(tài)古樹茶箐，集當時高端古樹原料于大成，用傳統(tǒng)手工工藝攤放、殺青、揉捻、晾曬制成曬青茶，壓制時采用稍大壓力緊壓，這樣的壓制方法讓茶葉的多酚類、茶色素等物質的氧化緩慢了很多，一些內含物質能更好的保存，同時還具有很好的保香性，非常適合長期儲藏。經(jīng)過12年自然陳化的生態(tài)喬木古樹茶，會給我們帶來著怎樣的品飲體驗呢？
餅型端正，芽毫顯著，茶體有一定程度發(fā)黃，可看出時間的轉化；餅體較緊，撬茶時注意力度。
品鑒
投茶量：10g，蓋碗沖泡
水溫：93℃
洗茶2次，即刻出湯
1-3泡：湯色淺黃透亮，茶氣尚未喚醒，隱約的山野氣息藏在清朗、純凈的茶湯中，輕嗅掛杯香。
4-6泡：湯色明黃透亮，濃郁的山野氣息中透著淡淡的酯香，滋味濃醇，湯感渾厚、利落，無苦無澀。
7-9泡：湯色金黃透亮，高揚的山野氣息及酯香一嗅即感，滋味濃厚，酯香昂揚，緊接著便是甘醇的味道，口感層次十分豐富，飲畢稍作等待有顯著回甘。
10-12泡：湯色深黃透亮，山野氣息及酯香高揚依舊，磅礴的古樹茶氣真正的煥發(fā)出來，口感雄渾、豐厚，余味悠長。
13-15泡：湯色金黃透亮，山野氣稍減、酯香持久，濃厚與甘醇的滋味轉化的更加自然，回甘迅速持久。
16-18泡：湯色黃透亮，山野氣與酯香悠長，滋味口感一脈相承，又多了幾分甘甜的味蕾。
18-24泡：湯色雖漸淡，但揭蓋嗅香依舊有悠悠的茶香與酯香，茶湯入口，雖水味漸顯，卻依然透露著不絕的茶氣，還未回神，卻又逢悠悠回甘。
25泡以上：亦可再品古樹喬木之余味。
茶餅較緊，撬茶會導致葉底出現(xiàn)斷碎，但并不影響其優(yōu)異的內質。
2007年的生態(tài)喬木古樹茶，渾然磅礴的茶氣濃郁不減，滋味醇厚甘甜，迅速持久的回甘，貫穿始終，久泡湯色明亮如故。尤其是入口后的渾厚酯韻讓人久久不忘。
